Hipótesis alternativas sobre los beneficios de los fermentados sobre la microbiota intestinal

Diego Bernardi Espinoza, Carlos Fernando Jiménez Guerrero, Pohl Milón Mayer

Resumen


El beneficio reportado de los polifenolaes se encuentra ampliamente evidenciado y publicado. De este modo, se resalta la capacidad de cierto tipo de microorganismos que pueden cumplir funciones similares a los ya identificados responsables de la fermentación. Asì se propone en dicha carta la investigaciòn respecto a àreas de microbiología para la tipificaciòn y determinaciòn de la microbiota existente en el proceso de fermentaciòn. Así se podría encontrar posibles relaciones entre el tipo de microorganismo y la actividad de los mismos en beneficio de la salud humana.

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DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.2165

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